Варенье из корок дыни

Ингридиенты:
- дыня (корки) - 1 кг
- сахар - 1.2 кг
- лимонная кислота - 2-3г
- ванили - по вкусу.

Приготовление:

Срезанную с корок мякоть дыни или арбуза нарежьте кубиками 1-2см, у арбузов удалите семечки. Посыпьте мякоть сахаром и на 2 часа поставьте в холодное место, а затем варите в сахарном сиропе. Варите в 3 приема (до закипания), с выдержкой 8-10 часов. Перед последней варкой добавьте лимонную кислоту и ванилин по вкусу.